2017诺贝尔大餐菜谱Nobel Banquet Menu 2017

2017-12-17 3:19:19 来源:

Nobel Banquet Menu 2017

 

MENU
avec gingembre et consommé de chou poêlé
betterave jaune, céleri-rave au sel, salade de pommes 
et jus aromatisé au romarin
gelée, crème et meringues au citron vert
Grönstedts Extra Cognac
Eau Minérale Stenkulla Brunn
le Chef Tom Sjöstedt ainsi que le Chef Pâtissier Daniel Roos
flavoured with ginger and lightly roasted cabbage broth 
yellow beet, salt-baked celeriac, apple salad and rosemary-spiced lamb gravy 
lime jelly, lime curd and lime meringues
Chef Tom Sjöstedt as well as Pastry Chef Daniel Roos
smaksatta med ingefära samt mildrostad kålbuljong
gulbeta, saltbakad rotselleri, äppelsallad och rosmarinkryddad lammsky 
limegelé, limecurd och limemaränger

 

Pressé de topinambour séché, fleurs de chou-rave

Gold bullet

Selle d'agneau en croute, terrine de pommes de terre crème au fromage Svedjan, 

Gold bullet

Bavarois aux myrtilles givrées, glace à la myrtille avec thym citronné, 

 

 

VINS

Taittinger Brut Réserve

Domini la Cartoixa Formiga De Vellut 2014

Viña Errázuriz Late Harvest Sauvignon Blanc 2016

 

Café & Mélange de Thé Musée Nobel


Facile Punsch

 

Stadshusrestauranger en collaboration avec 

Gold bullet

 

Translation (English):

Pressed and dried Jerusalem artichoke, served with kohlrabi flowers 

Crispy saddle of lamb, potato terrine with Svedjan crème, 

Frosty bilberry bavaroise, bilberry ice cream with lemon thyme,

 

Wines

Taittinger Brut Réserve

Domini la Cartoixa Formiga De Vellut 2014

Viña Errázuriz Late Harvest Sauvignon Blanc 2016

 

Coffee & Nobel Museum Tea Blend

Grönstedts Extra Cognac

Facile Punsch

Stenkulla Brunn Mineral Water

 

Stadshusrestauranger in collaboration with 

 

Translation (Swedish):

Pressad och torkad jordärtskocka, serveras med kålrabbiblommor 

Frasig lammsadel, potatisterrin med Svedjancrème, 

Frostig blåbärsbavaroise, blåbärsglass med citrontimjan, 

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